یکی از میوه های استوایی است که از درخت سیب میوه سیب ستاره ای به دست می آید . این درخت از خانواده درختان Averrhoa carambola ستاره ای است و در مناطق گرمسیری از جنوب شرق آسیا و استرالیا رشد میکند .
این میوه شکلی ستاره ای دارد و به همین دلیل به آن نام سیب ستاره ای داده شده است . پوست این میوه نرم و براق است و دارای رنگ سبز روشن تا زرد است .
داخل آن شامل چندین قسمت پهن و مثلثی است که در بخش میانی آن توپ کوچکی دارد .
مزه میوه سیب ستاره ای خنک و شیرین است و معمولا تازه مصرف میشود ، اما میتوان از آن برای تهیه آبمیوه ، مربا ، چاشنی و غذاهای مختلف استفاده کرد .
همچنین دارای فیبر ، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی از جمله ویتامین سی ، به دلیل دارا بودن مقدار زیادی ویتامین پتاسیم ، کلسیم و آهن از خواص مفید برای سلامتی بدن برخوردار است .
تاریخچه سیب ستاره ای
یک میوه است که در جنوب شرقی آسیا ، به خصوص در مناطق چین ژاپن ، ویتنام و تایوان رشد میکند .
این میوه در ابتدا به عنوان یک گونه از میوه های چینی شناخته شده بود و به تدریج در سراسر جهان شناخته شد .
عمدتا در قرن ۱۹ میلادی و آمریکای شمالی و جنوبی وارد شد ، در ابتدا این میوه بیشتر به عنوان یک میوه جالب و جذاب شناخته شد و در شرایطی محدود در فروشگاه های مرغوب و مراکز توریستی یافت میشد .
اما در سال های اخیر با توجه به خواص غذایی و بهداشتی آن سیب ستاره ای به یکی از ویتامین C محبوب ترین میوه های جهان تبدیل شده است .
این میوه دارای فیبر بالا ، ویتامین ، کلسیم ، آهن و آنتی اکسیدان های قوی هست که میتواند به بهبود سلامتی کلی بدن کمک کند .
به علاوه دارای شکل جذاب و دلچسبی است که در ظاهر غذایی و تزئینی استفاده می شود .
بنابراین یکی از میوه های محبوب و مفید جهان است و به دلیل خواص غذایی و بهداشتی آن به عنوان یکی از مهم ترین میوه های آسیایی شناخته می شود .
سیب ستاره ای در بازار های ایران
این میوه در بازار های ایران نیز موجود است و میتوان ان را در برخی از فروشگاه ها و بازار های میوه و تره پیدا کنید .
با این حال به دلیل اینکه یکی از میوه های وارداتی است ، قیمت ان معمولا بالا است و در برخی مناطق کشور به عنوان میوه لوکس شناخته میشود .
بسیاری از افراد در ایران به دلیل محدودیت های وارداتی و قیمت بالا، این میوه را نمی شناسند . با این حال با توجه به خواص مفید آن برای سلامتی میتوانید برای تنوع در رژیم غذایی خود از آن استفاده کنید .
همچنین در بعضی از فروشگاه های آنلاین و مراکز فروش محصولات ارگانیک نیز به فروش می رسد .
سیب ستاره ای برای کاهش وزن
درواقع به تنهایی نمی تواند به کاهش وزن کمک کند ، اما به دلیل داشتن مقدار کمی کالری و مقدار زیادی فیبر ، می تواند به کنترل و کاهش وزن کمک کند .
فیبر از جمله مواد مغذی مهم است که به خاطر اینکه در حالت تقریبا خالی از کالری هستند ، میتوانند تنبلی روده را کاهش دهند و پاسخ بدن به انسولین را بهبود ببخشند .
همچنین فیبر میتواند به حفظ سطح قند خون کمک کند و در نتیجه احساس سیری را افزایش داده و از خوردن اضافی جلوگیری کند .
بنابراین ، مصرف این میوه به عنوان یکی از میوه های کم کالری و دارای فیبر به کنترل و کاهش وزن می تواند کمک کند .
با این حال بهتر است با متخصص تغذیه مشورت کنید و رژیم غذایی مناسبی را انتخاب کنید که شمال میوه های متنوع ، سبزیجات و منابع غذایی دیگر باشد .
فواید سیب ستاره ای
بهبود پوست : دارای مقادیر زیادی ویتامین میتواند به بهبود سلامت پوست و کاهش خطر پیری زودرس پوست کمک کند .
تنظیم هورمون ها : دارای مقادیر زیادی ویتامین می تواند به تنظیم هورمون های بدن کمک کند و مشکلاتی مانند تنش پیش از قاعدگی و ناراحتی های دوران پریود را کاهش دهد.
افزایش انرژی : دارای مقادیر زیادی است که به حفظ سطح انرژی بدن کمک میکند و به خصوص برای زنانی که از کمبود آهن رنج می برند مفید است و آنتی اکسیدان ها
حفظ سلامت مغز : همچنین دارای مقادیر زیادی ویتامین است که می تواند به حفظ سلامت مغز و کاهش خطر بیماری های مغزی کمک کند .
کاهش خطر بیماری های مزمن : سیب ستاره ای دارای مقادیر زیادی فیبر ، ویتامین، آنتی اکسیدان ها است که می تواند به کاهش خطر بیماری های مزمن کمک کند. از جمله سرطان ، بیماری های قلبی و سایر بیماری های مزمن کمک کند .
کاهش التهاب : حاوی مقادیر قابل توجهی آنتی اکسیدان ها است که می تواند به کاهش التهاب های بدن کمک کند .
به طور کلی مصرف این میوه به عنوان یکی از منابع غذایی سالم ، میتواند به بهبود سلامتی بدن بانوان کمک کند .
با این حال ، بهتر است با متخصص تغذیه مشورت کنید و رژیم غذایی مناسبی را انتخاب کنید که شامل میوه های متنوع ، سبزیجات و منابع غذایی دیگر باشد .
آسیب های ناشی از مصرف بیش از حد
مصرف بیش از حد هر نوع میوه و سبزیجات ممکن است به سلامتی بدن آسیب بزند اما در مورد سیب ستاره ای نیز باید به این نکته توجه کرد که متعادل و با توجه به نیاز های بدن مصرف شود .
سیب ستاره ای دارای مقدار زیادی فیبر است که در صورت مصرف بیش از حد ممکن است باعث مشکلات گوارشی مانند اسهال و دل درد شود .
همچنین مصرف بیش از حد میتواند باعث افزایش سطح قند خون شود که برای افرادی که دارای دیابت هستند ، مشکل ساز خواهند بود .
به طور کلی ، مصرف آن به اندازه ای که به عنوان یکی از منابع غذایی سالم در رژیم غذایی قرار داده شود ، مفید است ، با این حال برای مصرف بیش از حد ، بهتر است با متخصص تغذیه مشورت کنید تا رژیم غذایی مناسبی را انتخاب کنید و از مشکلات جانبی جلوگیری شود .
سیب ستاره ای یک میوه سالم و مفید برای اکثر افراد است اما برخی افراد به دلیل شرایط خاص بدنی نباید نباید مصرف ان را ادامه دهند یا با میزان مصرف خاصی مواجه هستند ، به عنوان مثال :
- افرادی که دارای حساسیت به میوه های خانواده رزاچی ، سیب ، گلابی ، هلو و آلو ، باید مصرف این میوه را متوقف کنند .
- برخی افراد ممکن است به دلیل مشکلات گوارشی مانند قرار داشتن در شرایط دیابت ، یبوست یا اسهال ، نتوانند مصرف کنند یا باید میزان مصرف آن را کم کنند .
- افرادی که دارای سنگ کلیه هستند ، باید مصرف سیب ستاره ای را با محدودیت مصرف کنند ، زیرا این میوه دارای مقدار زیادی اسید اکسالیک است که میتواند باعث افزایش سنگ کلیه شود.
- افرادی که به دلیل مشکلات قلبی ، خونریزی یا مشکلات خونی داروهای خاص مصرف میکنند ، باید قبل از مصرف خود با پزشک خود مشورت کنند .
با توجه به شرایط بدنی خاص شما ، پزشک شما می تواند به شما راهنمایی کند که آیا مصرف این میوه برای شما مناسب است یا خیر .
نحوه نگهداری
سیب ستاره ای یکی از میوه هایی است که بهتر است در دمای خنک و مرطوب نگهداری شود تا طولانی مدت از شاخه خود جدا نشود و خواص آن کاهش پیدا نکند .
نگهداری در یخچال : برای نگهداری در دمای خنک می توانید آن را در یخچال در قسمت میوه ها و سبزیجات قرار دهید .
در این حالت ، سیب ستاره ای تا ۲ هفته میتواند تازه و خوشمزه باقی بماند .
- در محلی با دمای منفی ۱۰ درجه سانتی گراد نگهداری کنید.
- آن را با دست نگهداری کنید و با انگشتان خود روی آن فشار دهید زیرا این باعث ایجاد ضایعات و تغییر در شکل آن میشود .
نشانه های فاسد شدن سیب ستاره ای
برای مدت زیادی قابل نگهداری نیست و در صورت فساد ممکن است باعث بروز علائمی مانند بوی بد ، لکه های سیاه روی پوست و طعم تلخ شود .
برای تشخیص سیب ستاره ای فاسد از روش های زیر استفاده کنید :
بو: در صورتی که سیب ستاره ای فاسد شده باشد ممکن است بوی بد از آن بیاید بنابراین بوی سیب ستاره ای را بررسی کنید و در صورت بوی بد ، احتیاط کنید .
رنگ پوست : سیب ستاره ای سالم دارای پوستی زرد روشن با الگوهای ستاره ای بر روی آن است ، اگر پوست سیب ستاره ای دارای لکه های سیاه ، زخم های ریز یا علائم سایر فساد هایی مانند خراش ها و خشک شدن است ، احتمالا سیب ستاره ای فاسد شده است .
طعم : اگر سیب ستاره ای تلخ ، عطری نامطبوع داشته باشد ، احتمالا فاسد شده است در نتیجه قبل از مصرف سیب ستاره ای میتوانید یک بار به طعم ان پی ببرید .
بافت پوست : در صورتی که پوست سیب ستاره ای فاسد شده باشد ، ممکن است پوست آن نرم تر و لطیف تر شده باشد یا ممکن است زبر و خشک شده باشد .
به همین دلیل ، بافت پوست سیب ستاره ای را بررسی کنید و در صورت وجود تغییرات چشمگیر سیب ستاره ای را دور بریزید .
به طور کلی بهتر است از سیب ستاره ای هایی ک دارای علائم فساد یا تغییرات نامطبوعی هستند ، خودداری کنید .
- نگهداری در دمای مناسب : سیب ستاره ای باید در دمای منفی 10 درجه سانتی گراد نگهداری شود ، برای نگهداری در خانه می توانید سیب ستاره ای را در یخچال در قسمت میوه ها و سبزیجات قرار دهید .
- شستشوی میوه : پیش از مصرف سیب ستاره ای ، آن را با آب سرد شستشو دهید و از پوست آن خارج کنید .
- نگهداری در محیط خشک و تیره : سیب ستاره ای باید در محیطی خشک و تیره نگهداری شود . از روشنایی زیاد و آفتاب مستقیم پرهیز کنید تا پوست سیب ستاره ای زودتر خشک نشود .
- جدا کردن میوه های سیب ستاره ای : اگر دو یا چند عدد سیب ستاره ای را در کنار هم نگهداری کنید احتمالا پوست آن ها بهم برخورد خواهد کرد و در نتیجه ، ممکن است به سرعت خراب شوند ، بنابراین سعی کنید سیب ستاره ای را در جایی جداگانه نگهداری کنید .
- استفاده از کیسه پلاستیکی : سیب ستاره ای را درون کیسه پلاستیکی قرار داده و هوای ان منفی ۵ را از بین ببرید . این روش می تواند کمک تا سیب ستاره ای برای مدت بیشتری تازه بماند .
- با رعایت این نکات ساده ، می توانید سیب ستاره ای را بهترین شکل ممکن نگهداری کنید و از طعم و خواص آن بهره مند شوید .
کاشت سیب ستاره ای در کشور های مختلف
به طور کلی در بسیاری از کشور ها کاشته می شود. بر اساس منابع می توان گفت که سیب ستاره ای از کشورهای جنوب شرقی آسیا مانند اندونزی ، مالزی ، فیلیپین و تایلند به دیگر کشور ها صادر میشود .
همچنین این میوه در کشورهایی مانند استرالیا ، بنگلادش ، هند ، پاكستان ، جنوب آفریقا و بعضی کشور های آمریکای جنوبی و مرکزی نیز کاشته میشود .
