انگور کولی (Kyoho Grape) یکی از انواع انگورهای ژاپنی است و در ژاپن بسیار محبوب است. این انگور از تلاقی دو گونه انگور به نام‌های “Black Queen” و “Aki Queen” به دست آمده است.
انگور کولی دارای ویژگی‌های خاصی است که آن را از سایر انواع انگور متمایز می‌کند. برخی از ویژگی‌های این انگور عبارتند از:
- اندازه بزرگ: انگور کولی از انگورهایی است که از نظر اندازه بزرگترند و برخی ممکن است به اندازه توت یا حتی بزرگتر باشند.
- پوست ضخیم: پوست انگور کولی دارای ضخامت بیشتری نسبت به سایر انگورها است و به رنگ قهوه‌ای تیره یا بنفشی است.
- طعم شیرین و عطری: انگور کولی طعم شیرین و عطری دارد که معمولاً توصیف می‌شود به عنوان طعم شیرین و ترش همزمان.
- دانه‌های بزرگ: انگور کولی دانه‌های بزرگ و شیرین دارد که درون پوست ضخیم قرار دارند.
انگور کولی به عنوان یک میوه تازه مصرفی بسیار محبوب است و همچنین در تهیه محصولات مختلف مانند آبمیوه، عصاره، مربا، شیره و شکلات از آن استفاده می‌شود.
کاربرد های انگور کولی
انگور کولی به عنوان یکی از انواع انگورها، در بسیاری از کاربردهای غذایی استفاده می‌شود. برخی از کاربردهای انگور کولی عبارتند از:
- مصرف تازه: انگور کولی به صورت تازه می‌تواند مصرف شود. طعم شیرین و عطری آن بسیار لذیذ است و می‌تواند به صورت تنها یا به همراه سایر میوه‌ها مصرف شود.
- تهیه آبمیوه و عصاره: انگور کولی می‌تواند برای تهیه آبمیوه و عصاره استفاده شود. این محصولات معمولاً با افزودن قند و یا بدون اضافه کردن قند تهیه می‌شوند و می‌توانند برای شرب در روزهای گرم و ترشح عرق مفید باشند.
- تهیه مربا و شیره: انگور کولی برای تهیه مربا و شیره نیز استفاده می‌شود. با تبدیل انگور کولی به شیره و یا مربا، می‌توان طعم شیرین و عطری این انگور را برای مصرف بعدی بهبود داد.
- استفاده در شیرینی‌پزی: انگور کولی می‌تواند به عنوان مواد تزیینی در شیرینی‌ها مورد استفاده قرار گیرد. دانه‌های بزرگ و طعم شیرین آن می‌تواند ظاهر زیبا و طعم لذیذی را به شیرینی‌ها ببخشد.
- استفاده در تهیه شکلات: انگور کولی ممکن است به عنوان تزیینی در تولید شکلات‌های مختلف به کار رود. این انگورها با روکش شکلات روی آنها تهیه می‌شوند و به تنهایی یا به همراه سایر تزیینات در شکلات‌ها استفاده می‌شوند.
در کل، انگور کولی به عنوان یک میوه خوشمزه و عطری در صنایع غذایی مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد و می‌تواند در تهیه محصولات متنوعی از جمله آبمیوه، عصاره، مربا، شیره، شیرینی و شکلات به کار رود.
ارزش غذایی انگور کولی
انگور کولی یک میوه با ارزش غذایی بالا است و حاوی مواد مغذی مهمی می‌باشد. این میوه حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است. البته مقادیر دقیق تر ارزش غذایی ممکن است بر اساس متغیرهای مختلف نظیر اندازه و وزن میوه متفاوت باشد. در ادامه برخی از ارزش‌های غذایی معمولاً موجود در انگور کولی آورده شده است (برای هر 100 گرم از انگور کولی):
- انرژی: حدود 69 کیلوکالری
- کربوهیدرات: حدود 18 گرم
- فیبر: حدود 0.8 گرم
- ویتامین C: حدود 27 میلی‌گرم
- پتاسیم: حدود 196 میلی‌گرم
- کلسیم: حدود 11 میلی‌گرم
- آهن: حدود 0.5 میلی‌گرم
- منگنز: حدود 0.3 میلی‌گرم
- آنتی‌اکسیدان‌ها: مانند رزوراترول و کوئرسیتین
ارزش غذایی انگور کولی نشان می‌دهد که این میوه غنی از ویتامین C، پتاسیم و آنتی‌اکسیدان‌ها است. ویتامین C به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل کرده و در سلامت سیستم ایمنی، سلامت پوست و جذب آهن اهمیت دارد. پتاسیم نیز برای حفظ فشار خون سالم و عملکرد بهینه عضلات و عصب‌ها مهم است. همچنین، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در انگور کولی می‌توانند در مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو و پیشگیری از بیماری‌های قلبی، سرطان و بیماری‌های التهابی مفید باشند.
