میوه فیسالیس سبز (Physalis peruviana) که به نامهای دیگری مانند “فیسالیس زرد”، “گوجه فیسالیس”، “گوجه هندی” و “گوجه قرمز طلایی” هم شناخته میشود، یک نوع میوه است که در بوتههای کوچک و پرورش یافته در باغها و مزارع میروید. این میوه را میتوان در بستهبندیهای محافظت شده از روزنامهها و در بازارهای محلی یافت.
میوه فیسالیس سبز بیرونی شبیه به یک پوسته کاغذی و خردهای است که پوششی بر روی میوهی واقعی یعنی توتهای رنگ زرد و شیرین دارد. این پوسته کاغذی برای محافظت از میوه در مقابل آسیبها و حشرات استفاده میشود.
مزه میوه فیسالیس سبز شیرین و ملس است و یک ترکیب از طعمهای تند و ترش را تجربه خواهید کرد. آن میوه بافت آبدار و شربتی دارد که به عنوان یک تازهخوری محبوب مصرف میشود. همچنین، میوه فیسالیس سبز میتواند در تهیه دسرها، کیکها، سالادها، مربا و سسها مورد استفاده قرار گیرد. ارزش غذایی فیسالیس سبز شامل ویتامین C، ویتامین A، ویتامین K، فیبر، پتاسیم و آنتیاکسیدانها است.
از میوه فیسالیس سبز چه استفادههایی میشود؟
میوه فیسالیس سبز به دلیل طعم خوشایند و ویژگیهای آنتیاکسیدانی خود، به عنوان یک میوه تازهخوری، به صورت مستقیم مصرف میشود. اما علاوه بر این، فیسالیس سبز در آشپزی و تهیه دسرها و غذاها نیز کاربردهای مختلفی دارد. برخی از کاربردهای معروف فیسالیس سبز عبارتند از:
- دسرها: فیسالیس سبز میتواند به عنوان تزئینی در دسرها مانند کیکها، پایها و پودینگها استفاده شود.
- سسها: میوه فیسالیس سبز میتواند به عنوان ترکیبی تازه و ملس در سسها مورد استفاده قرار گیرد. سس فیسالیس سبز به خصوص با مزههای تند و ترش خوب ترکیب میشود.
- مربا و کنسرو: با استفاده از فیسالیس سبز میتوان مربا و کنسرو تهیه کرد. این روشها به شما اجازه میدهند تا از میوههای فیسالیس سبز در طول سال استفاده کنید.
- سالادها: فیسالیس سبز به صورت تازه یا شربتی میتواند به سالادها اضافه شود و طعم و رنگ زیبایی به آنها ببخشد.
- نوشیدنیها: میوه فیسالیس سبز میتواند به نوشیدنیهای خنک و سرد مانند شیکها، ماهیتو و کوکتلها اضافه شود و طعم خاصی به آنها بدهد.
آشنایی با ارزش غذایی میوه فیسالیس سبز
میوه فیسالیس سبز (Physalis peruviana) دارای ارزش غذایی بالا و مقدار قابل توجهی ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانها است. در زیر ارزش غذایی این میوه را برخی از عناصر مهم ذکر میکنم. این ارزشها ممکن است در میزانهای مختلفی در نمونههای مختلف فیسالیس سبز متغیر باشند:
- کالری: حدود 53 کیلوکالری در هر 100 گرم میوه.
- ویتامین C: فیسالیس سبز یک منبع بسیار خوب ویتامین C است. حدود 20-30 میلیگرم ویتامین C در هر 100 گرم میوه وجود دارد.
- ویتامین A: حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A است، که برای حفظ سلامت چشمها، پوست و سیستم ایمنی بدن مهم است.
- ویتامین K: فیسالیس سبز حاوی ویتامین K است که نقش مهمی در انعقاد خون و سلامت استخوان دارد.
- پتاسیم: میوه فیسالیس سبز حاوی مقدار مناسبی پتاسیم است که به حفظ تعادل الکترولیتی و عملکرد صحیح عضلات بدن کمک میکند.
- آنتیاکسیدانها: فیسالیس سبز غنی از آنتیاکسیدانها مانند بتاکاروتن، ویتامین C و فلاوونوئیدها است که میتواند در مقابله با آسیبهای اکسیداتیو و حفظ سلامت سلولها کمک کند.
- فیبر: میوه فیسالیس سبز حاوی مقدار قابل توجهی فیبر است که به حفظ سلامت گوارشی و کنترل سطح قند خون کمک میکند.
توجه داشته باشید که مقادیر دقیق ارزش غذایی میوه فیسالیس سبز ممکن است بسته به شرایط رشد، روش کشت و تنوع ژنتیکی متغیر باشد. بنابراین، ارقام مختلف فیسالیس سبز میتوانند دارای ترکیبات متفاوتی باشند.